广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业生物技术研究所是从事农产品加工技术、蚕业科学技术和农业生物技术研究与应用的省级科研机构,建有广东省农产品加工公共实验室、农业部功能食品重点开放实验室、广东省功能食品研究重点实验室、广东省果蔬深加工重点实验室等一批国家和省级研发平台。
广东省农产品加工公共实验室建立于2004年12月,是目前广东唯一一个从事农产品加工研究的公共实验室。实验室现有专职科技人员67人,其中,研究员5人,副研究员和高级农艺师41人,中级职称20人,博士6人,硕士28人。目前实验室下设果蔬与畜禽水产加工研究室、粮油加工与功能食品研究室、综合利用与食品安全研究室、中心实验室和果蔬汁饮料厂及功能食品厂,拥有一批应用于农产品品质分析测试、深加工技术研究的高级别仪器及中试生产设备。
近5年来,实验室在农产品加工领域共承担各级科技项目151项,其中,国家级项目37项,省级87项,年研究经费1200万元/年。共获省级以上科技成果奖励9项,申请发明专利52项,获得授权发明专利24项,开发新产品50余个,出版专著6部,发表论文200多篇,与高等院校联合培养博士、硕士研究生80余人。