Mr & Mrs Bund Modern Eatery By Paul Pairet
诞生于2009年4月的现代法式餐厅，轻松优雅的氛围，独具历史感的外滩位置。Mr & Mrs Bund是一家法式餐厅，风格如同主厨Paul Pairet一样：生在法国，游历天下，身上带着国际化印记。当代气息浓厚，但绝不沉闷。轻松，但丝毫不失优雅。我们提供大众流行的法国招牌菜式，但经由Pairet重新演绎。家庭式的服务与现代化的用餐环境相得益彰，同时提供32种可按不同分量单杯点用的葡萄酒。擅长经典料理，提供温馨菜式，Mr & Mrs Bund的上菜方式和您周日晚上的家庭餐如出一辙 -- 分享，分量充裕到足够来上第二轮。
Bar Rouge
位于外滩18号顶层的Bar Rouge 于2004年11月开业。Bar Rouge的现世，宣告了上海夜生活的一个新时代的到来。作为上海的顶尖时尚娱乐场所之一，它超越了人们的预期，迅速成为上海最热门的酒吧之一。来自法国的调酒专家、引人注目的室内设计和上海最热门的DJ的加盟，使Bar Rouge成为在上海享受夜生活的必到之处。 酒吧的设计和装璜，使客人们在欣赏别人的同时也能被别人欣赏。在内厅有优雅的长方形吧台和气氛亲密的座椅。宽阔的露台面眺外滩绝美景色，每年更是变化不同的主题设计。这里是上海夜晚的中心，独一无二，充满了派对狂欢音乐，时尚的调酒，性感的人们和愉悦的主张!
UltraViolet By Paul Pairet
历经超过15年的构思筹备，名厨 Paul Pairet 创作的UltraViolet 餐厅， 在 VOL 贸御集团的支持下，于2012 年现世。
她是全球第一家自成一格，无法被归类多器官感官的餐厅，是在将美食于多重感知科技相结合，营造出令人完全沉浸其中的用餐体验。
一张仅有十个位子的餐桌，一份20道菜组成的“ 前卫 ” 套餐。所有客人围坐在一起，这场非同一般的旅程就由此展开，由美食主导。
每一道菜式搭配了依其味觉而量身定制的情景氛围，组合元素包含了灯光，音效，乐曲，香氛，流动舒心的空气。
令人沉浸的视觉投影，影像和想像力...当然还有美食。
UltraViolet 于2012年5月18日开幕，位于上海某处。
The Cut Steak & Fries
于2014年4月开业于环贸广场6楼的现代法式餐厅The Cut Steak & Fries用现代原素诠释法国传统佳肴的美味，专注烹制***牛眼排。VOL集团聘请设计团队Kokai Studios设计餐厅整体装潢风格。设计棱角分明、现代时尚、国际城市元素糅合乡村风情甚至农村元素。七楼部分凌驾于襄阳公园之上，让到访的顾客将静安区的天际线尽收眼底。大厨Ebony Huebner采用两道独特工艺精心煎烤，配上无限量的法兰西家常风味炸薯条及各式新鲜健康的沙拉，将品质与性价比搭配得天衣无缝！
璞本 From A Chinese Cook Book
璞本坐落在外滩老码头临江边上，食客可以一边享受创意美食，一边欣赏黄浦江畔的美景。梁子庚大师以创意闻名于世，璞本作为其掌勺管理的餐厅，自然少不了众多专属创意菜。低温无骨牛小排，用48小时连续低温处理牛排，力求保留牛排最鲜嫩最完整的口感送入食客嘴中；像生菇菇包，将可可粉撒在揉制的面团上，内里嵌进多种菌菇，经过烘焙，面团膨胀开来，活脱像一个大蘑菇；桃胶芦荟香茅冻，加入多种滋补食材，爽口又不腻甜，在满足甜品爱好者口胃的同时，达到养生的目的……如此种种创意菜品，不一而足。
庄子言：“朴素，而天下莫能与之争美”。 璞本的餐饮理念正是和庄子哲学的质朴自然相契合。世间万物皆是大道至简，烹制美馔又何尝不是如此。即便是尝尽了人间色味俱佳的珍馐美味，能够被我们铭记于心，渗入心扉，久经时光亦不能忘的味道，往往是简单的，质朴的，不需要繁复的烹饪技术，也不是物稀为贵的食材。
璞本二字，即是在这种理念下诞生。“璞”为未经雕琢的玉石，亦如尚未加工的本色食材，也寓意纯净高雅，独树一帜的璞玉之心；“本”，是星厨梁子庚先生随身收藏多年的一本食谱，这本被世人称作烹饪秘籍的小本子，记录着他30多年来踏遍中国多地，搜罗的各种烹制美食的灵感和创意迸发的食谱，也彰显了星厨对本土传统中国烹饪文化和精神的传承。 匠心与秘籍，质朴与高雅，时隔经年，无数食客们一直在寻找能契合到质朴味觉记忆的餐厅，就在这里，就是璞本。
|
