1、每日对生产过程巡检，发现违规操作或其他影响产品质量的现象时，及时制止并进行纠偏，确保产品的质量，并对此现象上报领导，进行分析，查找原因，从源头上进行纠正； 2、每日过控员对员工卫生、设备卫生等进行检查，发现不合格要求及时整改并验证； 3、熟悉并明确过程控制关键控制点，对生产各环节进行现场监督控制，形成完善的过程控制记录； 4、熟悉各品种的标准化目标值，配料时按照该品种的标准化目标值进行标定，确保产品的指标合格，符合内控要求； 5、每日原料奶抽取，日常使用物品清点，整理及时补给； 6、过控室卫生清洁； 7、遵守车间规章制度；