麻醉科由中国医师协会麻醉医师分会会长、中华医学会麻醉学分会副主任委员俞卫锋教授领衔，1992年9月正式成立，创建了我国第一个既有临床麻醉，又有重症医学科及疼痛治疗的麻醉科。现有医护人员近百名。

        科室共承担26项国家自然科学基金和上海及军队的多项科研任务，早在1991、1993年即已两获国家自然科学基金资助，成为获得国家自然基金资助最早的麻醉科之一。主编了《麻醉与复苏新论》、《多器官功能衰竭》、《全麻原理及研究》、《吸入麻醉药》、《内脏痛——基础与临床》等专著5部，参编著作10余部。完成并发表论文200余篇，SCI收录50余篇，有5篇在世界最著名的麻醉学杂志《Anesthesiology》上全文发表。

        与四川大学合作完成的吸入麻醉的研究项目获国家科技进步二等奖，吸入麻醉药肝毒性研究获军队科技进步二等奖，另获两项军队科技进步三等奖，.总后勤部“科技新星”，上海市卫生系统“银蛇奖”，上海市优秀学科带头人等。并多次获吴珏基金奖一等奖、全国中青年麻醉论文一等奖和“上海市科技启明星”“上海市卫生系统优青计划”等各种奖励。还取得多项国家发明及实用新型专利，其中“一种用于戒毒的生物新方法”在香港国际发明博览会上获金奖。

        为了加速人才成长，科室还与国内外许多著名的科研机构建立了长期密切的合作关系，如与哈佛大学麻省总院、英国帝国理工大学、美国维克森林大学、中国香港大学、中国科学院、四川大学、复旦大学等单位在人才培养、科研合作、论文发表及联合报奖等方面有了很成功的合作。科室人员想尽一切办法走上国内外学术讲台如多次应邀赴香港、台湾及海外报告肝胆麻醉研究的最新研究成果扩大了科室的国际知名度和学术影响力，也加速了科室人才的国际化进程。

        科室把医疗工作作为立科之本，坚守向制度规范要安全、以医疗质量求尊重的理念。坚持临床麻醉、重症医学、疼痛治疗三者并重。每年完成约8000例左右复杂肝胆手术麻醉，3000余例肝胆手术的围术期监护及200多例ICU重症治疗，5000多例无痛胃肠镜和2800多例肝胆微创治疗的麻醉，共完成原位肝移植麻醉400多例。

       依托肝胆医院优质资源，充分利用世界上最大宗的肝癌样本库资源“做文章”，科室在肝胆病人的麻醉与围术期处理及疼痛管理等方面形成的系统理论与经验已成为我国肝胆麻醉的指导常规，并在黄疸病人手术与内镜的围术期处理形成特色。在肝脏手术的麻醉方面提出新技术新方法，如在低中心静脉压技术在肝脏手术中应用、肝脏手术中气栓的诊断与处理、肝脏手术围术期大出血的处理、肝胆手术的凝血监测与治疗、冷冻与热凝及激光肝脏局部治疗管理等。形成了肝胆麻醉的系列研究逐渐确立了在国内外的学术地位和学术影响力。