[上海]上海顺虹酒店管理有限公司

专业1:旅游管理 职能类别:店长/经理

职位描述：

岗位名称：

餐饮部总监

餐饮部直接管理景区内：高端会馆 1家、中餐店1家、宴会店1家、火锅店1家、酒吧1家、西餐门店1家、特色小吃店3家

直接上级：

总经理助理

下级：120人

岗位职责：

1.协助总经理助理负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。

2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

3.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。

4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。

5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。

7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

岗位要求

1.大专及以上文化程度，45岁以内，至少三年以上餐饮部总监岗工作经验。

2.精通餐饮的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧前场管理的技能及管理技巧。

3.熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。

4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

公司名称:上海顺虹酒店管理有限公司 公司类型:民营公司 公司规模:50-150人 公司介绍:维也纳精品连锁酒店创立于1993年，以"舒适典雅、顶尖美食、品质豪华、安全环保、音乐艺术、引领健康"为产品核心价值。
目前，维也纳已拥有九大子品牌，在全国100个大中城市中拥有600多家（在营及在建）分店，拥有超过10万间客房，综合开房率超过100%，拥有超过6000万注册会员，并创下23年零安全事故的记录，现每年以新增300家以上分店速度发展。 1酒店发展编辑1993年 开设维也纳首家分店
维也纳三好酒店深圳华沙店隆重开业；2005年 维也纳酒店集团成立；
2005年 美食宫餐饮有限公司成立；
2006年 维也纳与中国农业银行联合推出维也纳金穗酒店卡；
2006.8 维也纳预定热线对外正式宣布开通；2006.4 维也纳官方网站正式开通；2006.4 《维也纳酒店之声》创刊；2006.8 创立维也纳酒店装修与工程设计中心；2006年维也纳酒店管理学院成立；2006年 维也纳3好酒店（连锁）成立；2006年 开设连锁酒店订房的信息平台；2007年 维也纳开通网上预订；2007年 启动全国战略，并引进风险投资（赛富基金）；2007.7 维也纳党支部成立；2008年 推出特许加盟的扩张模式；2008.9 维也纳正式开放特许加盟；2009.5 维也纳网站改版，新域名启用；2010年 完成第二轮融资（奇力资本）；2011年 完成200家连锁酒店华南区域战略布局，注册会员数突破800万；2012年 完成320家连锁酒店全国战略布局，注册会员数突破1200万；2013.6 完成480家连锁酒店全国战略布局，注册会员数突破1500万；