中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所成立于2003年12月，由全国人大常委会副委员长、中国科学院院长路甬祥与上海市市长韩正共同揭牌。路甬祥院长为营养科学研究所成立题词：“创新营养科学，造福人民健康”。营养所四年来围绕国家在人口与健康方面的重大需求，在营养与健康和食品安全与健康两大领域开展具有基础性和前瞻性的研究工作， 并希望通过相关研究，为创建营养相关慢性疾病全民监测和防御体系、实行有效的营养干预方法奠定理论基础，为国家营养与健康公共政策的制定提供科学依据，从而最终为促进国民健康做出积极贡献。
营养科学研究所坚持高起点高标准的建所要求，通过多种方式广纳国内外英才，初步形成了一支朝气蓬勃、锐意进取的中青年科研队伍。目前有二十一个研究组，在职人员共119人，其中科研人员95人，进入创新工程人数93人，研究院21人(兼职研究院一人)，其中国家杰出青年基金获得者3人，中科院“百人计划”入选者13人。研究生158人。营养所鼓励青年科学家围绕国家在人口与健康方面的重大需求，凝练研究目标，并创造条件使具有不同优势的研究组形成创新团体，包括糖尿病研究团队、肿瘤研究团队、神经与精神疾病研究团队、食品安全研究团队等，通过集体攻关，目前已获得阶段性成果，尤其在糖尿病研究领域成绩突出，团队合作效应已初显成效。
未来五年，营养所将利用已建立的分子、细胞、动物、人群水平研究的基础和优势，力争成为中科院和国家“营养与代谢重点实验室”及高水平的食品安全研究基地，在新时期知识创新工程的指引下，不断探索办所道路，力争把营养所建成具有国际先进水平的现代化研究所。
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